多吃肉能防癌?大型研究发现,多吃动物蛋白,或可降低癌症死亡风险

2025-09-01 4013

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民以食为天,饮食直接影响着人类的健康,根据全球疾病负担研究,全球范围内,每年有1100万人死因可归于不良饮食。蛋白质作为三大宏量营养素之一,它的摄入对于维持健康起着至关重要的作用。


然而,动物蛋白和植物蛋白的摄入与全因、癌症和CVD死亡风险之间一直存在争议。


近日,加拿大麦克马斯特大学研究人员在《应用生理学、营养学与代谢》杂志上发表了一篇题为" Animal and plant protein usual intakes are not adversely associated with all-cause,cardiovascular disease-,or cancer-related mortality risk:an NHANES III analysis "的研究论文


研究显示,常规动物和植物蛋白的摄入量,与全因、心血管或癌症死亡风险无关,甚至还发现一个惊人的关联,摄入更多的动物蛋白,可能与更低的癌症死亡风险相关。


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图:论文截图


在这项研究中,研究人员分析了NHANES III数据库中15937名参与者,年龄在19岁及以上,包括7483名男性和8454名女性,为了减少测量误差,通过多变量马尔可夫链蒙特卡洛(MCMC)方法评估了蛋白质的摄入量,分析了动物和植物蛋白的摄入量与全因、心血管疾病(CVD)和癌症死亡风险之间的关联。


结果发现,常规动物和植物蛋白的摄入量,与全因、心血管或癌症死亡风险无显著关联。


相反,摄入更多的动物蛋白,甚至与癌症死亡风险轻微降低相关(HR=0.95)。


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动物、植物蛋白摄入与全因、心血管和癌症死亡关联(图:论文截图)


进一步对胰岛素样生长因子1(IGF-1)分析发现,在常规动物蛋白摄入情况下,IGF-1水平与全因、心血管或癌症死亡风险均无显著关联。


IGF-1是一种与蛋白质摄入相关的激素,此前研究认为,较高的动物蛋白摄入量会升高IGF-1水平,从而增加癌症和死亡风险。这进一步支持了结果,表明蛋白质摄入本身无害。


对不同年龄段分析发现,无论年龄大小,动物或植物蛋白摄入量与全因、心血管或癌症死亡风险之间均无显著差异。


研究人员表示,结合观察性研究和临床试验证据,很明显,动物和植物蛋白都有益于健康和长寿。


尽管如此,研究团队强调,由于这是一项观察性研究,无法建立因果关系,并不意味着可以无节制地大量吃肉,均衡饮食才是健康的基础。


综上,这项研究提供了更全面的蛋白质摄入与健康关系的科学依据,表明在常规摄入范围内,动物和植物蛋白均不会增加死亡风险,动物蛋白甚至可能对癌症死亡风险有轻微的保护作用。


参考文献:

https://doi.org/10.1139/apnm-2023-0594


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