基于3D打印环境中淀粉-脂质-多酚分子相互作用对淀粉消化及肠道代谢的影响
项目批准号：
32101982
负责人：
郑波
省份：
广东省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
大豆蛋白-多糖互作机制及其对全豆豆腐凝胶形成和理化性质的影响研究
项目批准号：
32101981
负责人：
张清
省份：
四川省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
TGase修饰的鱼皮胶原咸味增强肽的构效机制研究
项目批准号：
32101980
负责人：
付余
省份：
重庆市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于3D打印的单/双糖共溶质场中k-卡拉胶溶胶-凝胶转变机理研究
项目批准号：
32101979
负责人：
刘振彬
省份：
陕西省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
脂氢过氧化物裂解酶介导下燕麦不良风味的产生机制
项目批准号：
32101978
负责人：
杨震
省份：
江苏省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）干扰CypD-p53互作调控线粒体通透性的分子机制
项目批准号：
32101977
负责人：
赵婧
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
超声场下颗粒态淀粉-脂质复合物的形成机制研究
项目批准号：
32101976
负责人：
王宏伟
省份：
河南省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
金华火腿苦味肽形成途径及其呈味机理研究
项目批准号：
32101975
负责人：
周昌瑜
省份：
浙江省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
ADPIC促进竹笋水分迁移及木质化调控机理研究
项目批准号：
32101974
负责人：
代建武
省份：
四川省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于自由体积与静电调控的RG-I果胶促溶效应及其抗聚集机理研究
项目批准号：
32101973
负责人：
陈健乐
省份：
浙江省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
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