高静压对南瓜汁香气品质变化的分子机理研究
项目批准号：
32160580
负责人：
周春丽
省份：
江西省
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于半理性设计的嗜热酸性III型普鲁兰水解酶催化效率强化的分子改造
项目批准号：
32160579
负责人：
曾静
省份：
江西省
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
贺兰山东麓希氏乳杆菌Q19耐高酒精度的分子机制解析
项目批准号：
32160578
负责人：
金刚
省份：
宁夏回族自治区
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
红葡萄酒陈酿过程中单宁源物质演化及优质涩感形成分子基础
项目批准号：
32160577
负责人：
马雯
省份：
宁夏回族自治区
资助金额：
36万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
γ-聚谷氨酸协同谷氨酰胺转氨酶修饰改善鱼明胶凝胶性能的分子机制
项目批准号：
32160576
负责人：
沙小梅
省份：
江西省
资助金额：
37万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
耐盐泡菜植物乳杆菌MS0819胞外多糖合成及其对亚硝酸盐的消减作用机制研究
项目批准号：
32160575
负责人：
孟祥勇
省份：
广西壮族自治区
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于蛋白组学的低盐干腌火腿抗氧化肽形成机制及抗氧化活性研究
项目批准号：
32160574
负责人：
朴春香
省份：
吉林省
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于压差驱动的真空油炸食用菌脆片油脂吸收机理
项目批准号：
32160573
负责人：
任爱清
省份：
广西壮族自治区
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于新型高压射流磨制备的全豆豆浆“自稳定”机理研究
项目批准号：
32160572
负责人：
陈军
省份：
江西省
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
六堡茶渥堆过程中多糖的形成与转化机理研究
项目批准号：
32160571
负责人：
黄丽
省份：
广西壮族自治区
资助金额：
35万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
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