FOOD HYDROCOLLOIDS
期刊ISSN: 0268-005X
E-ISSN: -
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自引率: 17%
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SCI期刊JCR分区等级:1区
按学科分区
FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
Q1
CHEMISTRY, APPLIED
Q1
最新中科院SCI期刊分区(基础版)
大类学科
工程技术
1区
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应用化学
1区
食品科技
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农林科学
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期刊简介
Food Hydrocolloids publishes original and innovative research concerned with the characterisation, properties, functionality and application of hydrocolloids in food products. Hydrocolloids are defined as polysaccharides and proteins of commercial importance. The key focus of the research should be on the hydrocolloid material itself and the manuscript should include a fundamental discussion of the research findings and their significance. Manuscripts that simply report data without providing a detailed interpretation of the results are unlikely to be accepted for publication in the journal.
出版信息
出版商
Elsevier
涉及的研究方向
工程技术-食品科技
刊期
Bimonthly
年文章数
1116
出版国家或地区
UNITED STATES
是否OA
Cite Score相关
Cite Score SJR SNIP 排名
15.3 2.132 2.122
学科
大类学科:Agricultural and Biological Sciences
小类学科:Food Science
分区
Q1
学科
大类学科:Agricultural and Biological Sciences
小类学科:General Chemical Engineering
分区
Q1
学科
大类学科:Agricultural and Biological Sciences
小类学科:General Chemistry
分区
Q1
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