基于菜籽蛋白Janus纳米粒子的构建及构效关系研究
项目批准号：
32101872
负责人：
王志高
省份：
江苏省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
强碱（OH-）和Cu2+对皮蛋清晚期糖化终末产物形成的协同诱导机制
项目批准号：
32101871
负责人：
向小乐
省份：
湖南省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
皱粒豌豆III型抗性淀粉耐热机制研究
项目批准号：
32101870
负责人：
刘思源
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
宰后变性僵直横桥形成对猪肉保水性的影响机制研究
项目批准号：
32101869
负责人：
刘娇
省份：
湖北省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
转录因子PDIDSM_85260调控柠檬烯生物转化生产α-松油醇的作用机制研究
项目批准号：
32101868
负责人：
张璐璐
省份：
河南省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于蛋白与淀粉互作揭示糖化过程中麦芽醇溶蛋白抑制淀粉糊化分子机制
项目批准号：
32101867
负责人：
余稳稳
省份：
广东省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
多功能纤维蛋白颗粒的构建及其乳化性能的调控与作用机制研究
项目批准号：
32101866
负责人：
蔡勇建
省份：
广东省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
有色体微晶状亚结构的表征及其对玉米黄素酯生物可及性的影响机制
项目批准号：
32101865
负责人：
温馨
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
油脂氧化对纳米乳剂中人参皂苷生物利用度及其稳定性影响的机理研究
项目批准号：
32101864
负责人：
刘畅
省份：
江苏省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
草鱼内源丝氨酸蛋白酶对肌原纤维蛋白凝胶的影响及调控机制
项目批准号：
32101863
负责人：
谭雨青
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
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