TORC1途径调控发酵香肠合成菌群代谢产物cross-feeding促进乳酸菌合成GABA的机制
项目批准号：
32102012
负责人：
荣良燕
省份：
辽宁省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
卵白蛋白-黄原胶可控自组装机制及其稳定乳液代脂功能表征
项目批准号：
32102011
负责人：
吴娜
省份：
江西省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于“珍珠链”状环糊精包合物的烷基间苯二酚分子识别机理
项目批准号：
32102010
负责人：
温洋洋
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
多酚-TSP界面互作影响其乳液凝胶及烹饪稳定性的规律与机制
项目批准号：
32102009
负责人：
裴亚琼
省份：
湖北省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
EGCG氧化聚合物关键呈色物的鉴定及其显色效应研究
项目批准号：
32102008
负责人：
傅燕青
省份：
浙江省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
嗜热链球菌产酸、产黏特性与基因的相关性研究
项目批准号：
32102007
负责人：
韩梅
省份：
上海市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
没食子酸非共价结合花色苷介导的蓝莓汁呈色调控机制研究
项目批准号：
32102006
负责人：
林杨
省份：
浙江省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于粒子示踪微流变的大豆多糖分子链锚定驱动界面微凝胶形成机制
项目批准号：
32102005
负责人：
王胜男
省份：
辽宁省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
普洱茶特征香气物质组成及其与香韵互作呈香机制研究
项目批准号：
32102004
负责人：
王超
省份：
湖南省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
巧克力脂相与颗粒相微结构的调控及其对抗霜性的影响
项目批准号：
32102003
负责人：
金佳杨
省份：
上海市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
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