基于过渡态结构的蜡质淀粉剪切增稠行为机制研究
项目批准号：
32102142
负责人：
张良
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
真空干燥室压力变化加速蓝莓脱水通路萌生的机理及优化调控
项目批准号：
32102141
负责人：
张卫鹏
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
碱性氨基酸调控微波诱导藜麦蛋白聚集的机制研究
项目批准号：
32102140
负责人：
曹洪伟
省份：
上海市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
浆果真空脉动干燥过程中超微组织演化及其对水分迁移、营养成分空间分布和风味物质释放的影响
项目批准号：
32102139
负责人：
谢龙
省份：
北京市
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于超支化植物糖原的三元递送体系靶向控释β-胡萝卜素的机制研究
项目批准号：
32102138
负责人：
史雅凝
省份：
江苏省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
自组装淀粉纳米颗粒形态调控机制的研究
项目批准号：
32102137
负责人：
罗克
省份：
山东省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于耐热酵母人工菌群实现共利用葡萄糖和木糖高产3-HP及其阻遏机制
项目批准号：
32102136
负责人：
张标
省份：
安徽省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于介质阻挡放电等离子体处理的β-乳球蛋白在消化过程中的致敏性消减规律及机理
项目批准号：
32102135
负责人：
翟娅菲
省份：
河南省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
基于声化学效应的超声波调控肽结合态赖丙氨酸形成机理的研究
项目批准号：
32102134
负责人：
张兆丽
省份：
江苏省
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
白藜芦醇与脉冲电场对醋酸菌的协同杀菌作用及机制研究
项目批准号：
32102133
负责人：
牛德宝
省份：
广西壮族自治区
资助金额：
30万元
批准年份：
2021年
学科分类：
-
关键词：-
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