JOURNAL OF FOOD SAFETY

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FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY

BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY

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期刊简介

The Journal of Food Safety emphasizes mechanistic studies involving inhibition, injury, and metabolism of food poisoning microorganisms, as well as the regulation of growth and toxin production in both model systems and complex food substrates. It also focuses on pathogens which cause food-borne illness, helping readers understand the factors affecting the initial detection of parasites, their development, transmission, and methods of control and destruction.

出版信息

出版商

Wiley-Blackwell

期刊官网

http://onlinelibrary.wiley.com/journal/10.1111/(ISSN)1745-4565

涉及的研究方向

工程技术-生物工程与应用微生物

刊期

Quarterly

年文章数

出版国家或地区

UNITED STATES

是否OA

否

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Cite Score	SJR	SNIP	排名
4	0.415	0.634	学科大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Food Science 分区 Q2 学科大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Parasitology 分区 Q2 学科大类学科：Agricultural and Biological Sciences 小类学科：Microbiology 分区 Q3