个人简介

个人简介 马嫄，女，1978年生，副教授，毕业于西南大学食品科学院农产品加工及贮藏工程专业，主要从事农产品加工和食品安全研究工作。主持和参与国家教育部项目2项，四川省科技厅应用基础（重点）项目1项，四川省教育厅重点项目3项，四川省省级重点实验室开放基金项目3项，成都市科技局项目2项，重庆市畜牧科学研究院委托、四川省经济信息委员会委托项目各1项，国家“十五”科技攻关项目“肉蛋品营养调控技术研究与开发”和“农产品精深加工可追溯体系的建立”等多项国家、省、市级课题和企业委托科研项目。参与完成四川省科技成果鉴定5项，获得成都市科学技术进步三等奖1项，郫县科学技术进步一等奖1项，申报国家发明专利8项，发表论文20余篇。 工作经历 2003年至今，在西华大学食品与生物技术学院就职。 教育经历 1996.09-2000.07，于新疆农业大学食品科学院就读本科；2000.09-2003.07，于西南大学食品科学院就读硕士研究生。 近五年的科研课题： 1.犬用益生乳酸菌的筛选及应用研究，国家教育部“春晖计划”项目，项目负责； 2.基于物性学原理的冷冻肉质量安全保障关键点的研究，四川省科技厅应用基础（重点）项目，项目负责； 3.犬用益生乳酸菌的筛选及微胶囊化，四川省教育厅重点项目，项目负责； 4.辣椒红素的超临界萃取及微胶囊化的研究，四川省教育厅重点项目，项目负责； 5.运用LF-NMR技术探测猪肉在不同冻藏时间下水分的分布和迁移对肉品品质和安全的影响，粮油与食品安全四川省重点实验室开放基金项目，项目负责； 6.活菌益生高蛋白宠物食品的开发，食品生物技术四川省重点实验室开放基金项目，项目负责； 7.复合抗氧化剂在午餐肉中的应用研究，肉类加工四川省重点实验室开放基金项目，项目负责； 8.豆瓣产业清洁卫生生产标准及现代化改造研究，四川省经济信息委员会委托项目，项目负责； 9.新型肉质改良剂研究，重庆市畜牧科学研究院委托项目，项目负责；（重庆市畜牧科学研究院国家“十五”科技攻关项目“肉蛋品营养调控技术研究与开发”子项目） 10.绿科果蔬饮料质量保证体系的建立与实施，四川绿科食品有限公司委托项目，项目负责；. 11.午餐肉肉质改良的研究，四川美林食品有限公司委托项目，项目负责； 12.宠物食品的开发，四川好主人宠物食品有限公司委托项目，项目负责； 13.益生菌在宠物食品中的应用，丹尼斯克（中国）投资委托项目，项目负责； 14.新型饲料添加剂的开发与中试，四川省川龙动科药业有限公司委托项目，项目负责。 1.南方鲇饲用微囊化嗜酸乳杆菌微生态制剂研究，国家教育部“春晖计划”项目，项目主研； 2.竹叶中天然抗菌防腐和抗氧化活性多肽的研究与开发，四川省教育厅自然科学重点项目，项目主研； 3.发酵调味品中黄曲霉毒素监测与控制技术研究，四川省教育厅自然科学重点项目，项目主研； 4.郫县豆瓣现代化改造关键技术研究与产业化示范，四川省科技厅科技支撑项目，项目主研； 5.传统发酵食品防腐保鲜关键技术研究与应用示范，四川省科技厅科技应用项目，项目主研； 6.四川藏区冰葡萄酒专用发酵菌剂开发与应用，四川省科技厅科技支撑项目，项目主研； 7.绵阳市魔芋产业发展与研究，绵阳市食品工业办公室委托项目，项目主研； 8.通江银耳关键技术研发，通江古林银耳有限公司委托项目，项目主研； 9.苦荞、花椒等农特产品的开发，云南省鲁甸县鑫辉农特产品开发有限公司委托项目，项目主研； 10.银耳茶、川明参茶的开发，四川省益胃圆农业科技发展有限公司委托项目，项目主研； 11.四川藏区冰葡萄酒专用发酵菌剂开发与应用，理县塔斯酒庄有限公司委托项目，项目主研； 12.川菜调味品关键技术研发，益盐堂（应城）健康盐制盐有限公司委托项目，项目主研； 13.郫县豆瓣质量标准研究，四川省丹丹调味品有限公司委托项目，项目主研； 14.成都铁路局配餐基地餐食加工技术及食品安全防控，成都印象川之味餐饮有限公司委托项目，项目主研； 15.利用现代生物技术和发酵技术对畜禽骨深加工及综合利用，四川美林食品有限公司委托项目，项目主研； 16.脱水方便米饭产品开发与生产工艺研究，四川白家食品有限公司委托项目，项目主研。 授权专利： 1.一种无铝湿粉条的加工方法专利授权号：ZL201110324723.3 2.一种改善郫县豆瓣色泽的红曲霉和米曲霉复合发酵菌剂及其制备方法专利授权号：ZL201210452431.2 3.一种南方鲇饲用多段控释的益生菌微生态制剂复合饲料及其制备方法专利授权号：ZL201210452436.5 4.多彩豆粉茶味方便营养早餐专利授权号：ZL201210334510.3 5.一种营养方便豆花粉制备方法专利授权号：ZL201210334196.9 教学工作 承担食品检验检疫技术、食品感官鉴评实训、专业前沿讲座、毕业论文、生产实习、食品技术原理、食品工艺学、农产品贮藏加工进展（研究生课程）等课程的教学工作。 荣誉奖励 2013年获得成都市科学技术进步三等奖1项。