个人简介

一、基本情况 张中义，男，1957年10月出生，籍贯河南信阳。 1982年7月，毕业于天津科技大学食品工程专业。1999年9月，中国农业大学食品科学与营养工程学院研究生学习。2005年3月，毕业于中国农业大学食品科学与营养工程学院，获农产品加工及贮藏工程专业工学博士。 2007年评为校级师德先进个人。 二、主讲课程 食品工艺学、食品保藏原理、食品冷藏技术、食品工厂设计、食品工程高新技术、公共营养师课程（食品加工部分）、高级食品安全管理师课程（政策解读及食品加工部分）、食品加工实践及创新训练等课程。 四、主要教学及科研业绩 1、主要教学业绩 承担了2013年学校教改项目“”食品专业工程能力培养实践教学体系的改革与实践； 2、主要科研业绩 （1）获奖情况 主持的“高共轭亚油酸新型功能乳制品生产技术研究”项目，获河南省教育厅科技成果一等奖，豫教（2012）040317。 （2）主持项目 ①主持了“高共轭亚油酸新型功能乳制品生产技术研究”项目，通过河南省科技厅鉴定，豫科鉴委字［2011］第907号，国内领先。 ②主持了“超临界体系中亚油酸异构酶反应特性及催化动力学研究”项目，2003年国家自然科学研究基金资助项目，2006年12月年完成，项目编号20376084。 ③主持了黑蒜及其深加工技术研究、大豆肽工艺技术研究、甘草深加工工艺技术研究、烩面工业化工艺技术研究等项目； （3）授权专利 获得授权国家发明专利一项“药物靶向脂质体的制备方法”，CN1218746C。 （4）论文论著 已发表学术论文50多篇，出版著作6本。 近期代表性论著有： ①参编了国家高等教育“十二五”规划教材《食品工艺学》，编写4万字，科技出版社，2014.2 ②参编了《食品工艺学》，编写4万字，郑州大学出版社.2011.9 ③主编了《食品工厂设计》28万字，化学工业出版社.2008.7