个人简介

李可，男，博士，副教授，硕士生导师。2015年6月博士毕业于南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心；同月进入郑州轻工业大学食品与生物工程学院工作；2017年入选校优秀青年人才（校聘教授）；2018年获2016-2018年度郑州轻工业学院优秀教师，2019年在新加坡国立大学做访问学者，入选2019年度河南省高等学校青年骨干教师培养计划，2020年度河南省青年人才托举工程。主讲本科生《科技文献检索》和《科技应用论文写作》课程。一直从事肉品科学基础研究和肉品加工与质量安全控制工作，主要包括蛋白质结构与功能调控（蛋白质凝胶形成机制、蛋白质界面吸附与乳化特性调控机制）、功能化肉品研发、肉品非热加工技术以及宰后肌肉品质形成机理。现为河南省冷链食品质量安全控制重点实验室办公室主任，中国畜产品加工学会会员