所属院校:

郑州大学

所属院系:

化学与分子工程学院

研究领域:

食用油品质分析及安全性评价 食用油作为人们日常生产和生活的重要物资，其品质的好坏直接关系到人民的生活和健康水平。食用油品质时常得不到保障：一方面,油脂在储藏中由于受空气、光线、温度等因素的影响,易发生自身氧化而酸败变质。另一方面，食用油在品种、营养价值、产地等方面的不同造成各种食用油的价格上的差异，一些不法商家为了牟取暴利，以次充好，主要涉及低品质油、价廉油、非食用油脂的掺假。这些掺伪油严重危害了人民的饮食健康，扰乱了市场秩序。食用油的品质监管已成为关乎国计民生的大问题。本实...

职称:

教授

导师类型:

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招生专业:

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