个人简介

1967年12月生，男，博士，教授，博士生导师。2003-2017年仲恺农业工程学院轻工食品学院院长，2017年仲恺农业工程学院研究生处处长。任“广东省岭南特色食品工程技术中心”主任、广州市“广式传统食品加工与安全重点实验室”主任。社会任职：中国食品科学技术学会理事，广东省食品学会副理事长。1985—1992年，西北农林科技大学食品科学系本科、硕士；1992年至今，在仲恺农业工程学院轻工食品学院任教，2003年任食品系（后改为轻工食品学院）院长，2006年晋升教授，硕导，2017年任研究生处处长；2007年获广东省“南粤优秀教师”。主要从事农产品贮藏和加工的科研和教学工作。主要研究领域：食品化学、食品添加剂、食品生物技术；特别是在食品风味化学、香精香料、果酒酿造、广东客家黄酒技术革新方面开展了大量工作。科研项目： 近五年来，先后主持和参与省部级科研项目十余项。包括：主持2014年国家自然基金面上项目“动物蛋白水解肽美拉德反应降解机理及其对风味的影响”、2015年广东省自然基金项目“广东客家黄酒中氨基甲酸乙酯的研究”、2015年广东省教育厅重点项目：“广东客家黄酒安全生产关键技术研究”、2016年广州市科信局重大项目“黑糯米加工关键技术研究”；以及：省科技成果推广项目“柿子高值化加工关键技术及产业化应用示范”（2011年）、2013年广州市科信局重大项目“广式传统肉制品加工研究与示范”等；以及粤港关键领域重点突破项目“广东大宗食用油抗氧化及脱毒技术研究与产业化”、“传统糖制品加工关键技术研究与产业化”、“水禽深加工”等；省部产学研结合目“广式食品绿色加工技术产学结合示范基地”、“冰鲜鸭肉安全生产共性关键技术研究”等；。主持厅局级科技计划项目、横向项目多项。成果鉴定：先后有四项技术通过科技成果鉴定，其中，“广东黄酒安全生产关键技术研究与产业化”，2016年6月6日通过广东科技厅的成果鉴定，鉴定委员会主任为吴清平院士。科研获奖：先后获得科研奖励6项，其中省部级科技奖励5项.（1）“广式传统肉制品加工关键技术研究与产业化”（第一完成人），获2016年广东省科学技术奖二等奖。(2)“柑橘类香精油及香精生产关键技术研究与应用”（第一完成人），获2013年广东省科学技术奖二等奖；(3)“"岭南特色果酒生产关键技术研究及产业化"（第二完成人）2015年获广东科学技术奖三等奖.(4)广东贡柑保鲜贮运加工技术研究与应用”（第三完成人），2013年获广东省科学技术奖三等奖；（5）“柑橘精深加工及综合利用关键技术开发与应用”，2016－2017年度，农业部“神农中华农业科技奖”科研成果三等奖，仲恺第三完成单位，白卫东第四完成人。(6)“糯型果蔬玉米香白糯推广应用”（第五完成人），2010年获广东省农业科技推广奖二等奖1项。专利：申请发明专利22件，其中有15件已获授权（第一发明人9件）； 论文和著作： 发表科研论文100多篇，其中第一作者近70篇；三大索引收录19篇。副主编、参编《食品生物化学》、《肉制品工艺学》、《粮油产品加工与贮藏新技术》、《乳制品工艺学》、《食品添加剂》等多本教材，其中《肉制品工艺学》获陕西教育厅科技进步三等奖。