教授
潘秋红
-
所属院校:中国农业大学
-
所属院系:食品科学与营养工程学院
-
研究领域:1酿酒葡萄香气物质代谢与调控:应用转录组学、代谢组学和生物信息学等技术手段，着重研究大陆季风性气候条件下酿酒葡萄香气物质的积累规律、合成途径关键酶基因及其转录调控，阐明酿酒葡萄香气品质形成的机制；研究我国不同产区、不同栽培模式及土壤特性下酿酒葡萄香气物质合成代谢的流向及香气组分的构成特点，揭示调控葡萄特定香气品质形成的机理，为优质酿酒葡萄生产提供科学依据。2.葡萄酒质量控制与评价：以优质葡萄酒生产为目标，针对我国葡萄酒企业在生产中出现的问题，研究在葡萄采收→发酵→陈酿→瓶储的...
-
职称:教授
-
导师类型:--
-
招生专业:--
个人简介
个人简介
1986.07-2003.07 在华南热带农业大学农学院工作，从事植物生理学的教学，开展热带果树（芒果、香蕉等）抗逆生理生化的研究； 2003.08-2005.08 在中国农业大学食品科学博士后流动站工作，开展葡萄温度胁迫响应的分子机理的研究； 2005.09-至今 在中国农业大学食品科学与营养工程学院工作，从事葡萄酒化学的教学，开展酿酒葡萄果实与葡萄酒风味品质形成与调控的研究。 2012.09-2013.09 在美国农业部农业研究服务署葡萄遗传研究中心（GGRU，USDA-ARS）做访问学者，开展气候对葡萄香气品质代谢组和转录组影响研究。
去登录