个人简介

尉立刚，男，工学博士，副教授，中共党员，硕士生导师，“三晋英才”青年优秀人才，山西省食品科学技术学会会员。 主要从事食品加工过程中危害物的产生机制及其调控途径的相关研究，尤其是在晚期糖基化终末产物（AGEs）的生成机制方面取得了建设性成果。目前，以第一作者在《FoodChemistry》、《InternationalJournalofFoodScienceandTechnology》、《RadiationPhysicsandChemistry》和《FoodScienceandBiotechnology》等期刊发表SCI论文4篇，CSCD论文4篇，国家发明专利2项。主持国家自然科学基金（青年项目）、江南大学食品科学与技术国家重点实验室开放课题和省级人才事业启动经费等项目3项。目前担任《InternationalJournalofFoodScienceandTechnology》、《RadiationPhysicsandChemistry》、《FoodScienceandBiotechnology》、《食品与机械》和《食品安全质量检测学报》等期刊审稿人。 教育经历： 2011.9-2016.7江南大学食品科学与技术国家重点实验室，食品科学专业，博士。 2007.9-2010.7山西大学生命科学学院，食品科学专业，硕士； 2003.9-2007.7山西大学生命科学学院，生物工程专业，学士； 工作经历： 2016.09-2019.11山西大学生命科学学院食品科学与工程系，讲师，硕士生导师； 2019.12-至今山西大学生命科学学院食品科学与工程系，副教授，硕士生导师。 讲授课程： 本科生：《食品分析》、《食品机械与设备》 硕士研究生：《食品加工新技术》