个人简介

学习经历： 1999年9月-2003年6月，南京农业大学，食品科学与工程专业，学士学位。 2003年9月-2006年6月，南京农业大学，食品科学专业，硕士学位。 2010年9月-2014年6月，南京农业大学，食品科学专业，博士学位。 教学及研究经历： 2006年6月-至今，江苏省农业科学院科研人员。 2016年9月-2017年9月，加拿大纽芬兰纪念大学，访问学者。 【科研项目】 在研项目： [1]国家自然科学基金面上项目：一磷酸腺苷（AMP）促进肌动球蛋白解离的作用机制研究。 [2]江苏省自然科学基金面上项目：HSP90抑制磷脂酰胆碱氢过氧化物形成的作用机制研究。 结题项目： [1]国家自然科学基金青年科学基金项目：肌动球蛋白解离机制及其与鸭肉嫩度的关联性研究。 [2]江苏省自然科学基金面上项目：Hsp90抑制肌内磷脂水解的作用机制研究。 [3]江苏省自然科学基金面上项目：肌内磷脂在板鸭加工过程中的水解机制。 【科研成果及奖励】 科研获奖： [1]江苏省农业科学院科学技术奖一等奖：禽肉加工产业升级关键技术创新与集成应用。 [2]安徽省科学技术奖三等奖：江淮特色禽产品品质提升关键技术集成及示范。 [3]江苏省科学技术奖三等奖：禽肉制品加工关键技术研究与集成示范。 [4]中国商业联合会科技进步二等奖：禽肉腌腊制品工业化生产研究与示范。 【所获专利】 [1]国家发明专利：一种促进肌原纤维裂解的肉品嫩化方法，专利号：ZL201410590237.X。 [2]国家发明专利：一种基于膜技术的家禽屠宰预冷水的循环使用方法，专利号：ZL201210376357.0。 [3]国家发明专利：一种凝胶型鱼汤产品及其生产工艺，专利号：ZL201510399924.8。 [4]国家发明专利：应用于肌红蛋白检测的电化学适配体传感器的制备方法，专利号：ZL201510234067.6。 [5]国家发明专利：一种通电快速腌制肉类的方法，专利号：ZL201410020054.4。 [6]国家发明专利：改善肉制品表面色泽的梯度加热方法，专利号：ZL201110380105.0。 [7]国家发明专利：一种冰鲜禽肉制品涂膜保鲜的方法，专利号：ZL200910184363.4。 [8]国家发明专利：一种改善低温鸭肉制品嫩度的加热制熟方法，专利号：ZL201410590237.X。 [9]国家发明专利：一种腌腊禽肉制品风干成熟中紫外增香的方法，专利号：ZL200810243900.3。 [10]国家发明专利：一种鸭肠的加工方法，专利号：ZL201010112362.1。 【在读硕、博士人数】 2人 【已毕业硕、博士人数】 5人 【指导本科生人数】 8人