教授
高瑞昌
  • 所属院校:
    江苏大学
  • 所属院系:
    食品与生物工程学院
  • 研究领域:
    1.食品蛋白质加工与综合利用;2.海洋食品组分与营养功效1.食品蛋白质加工与综合利用;2.食品风味化学;3.水产品加工副产品综合利用【研究领域】1.食品蛋白质加工与综合利用方向主要聚焦在食品蛋白质的结构与加工功能关系的研究,特别是水产品蛋白质的生化性质和加工特性研究,在蛋白质变性、凝胶化机理和鱼糜及鱼糜制品品质调控等方面开展了大量的工作,阐明了蛋白质凝胶形成的分子机制,建立了鱼糜品质调控技术。主持国家自然科学基金3项。2.水产食品组分与营养功效方向主要聚集在水产原料的营养组分...
  • 职称:
    教授
  • 导师类型:
    博导
  • 招生专业:
    --
个人简介

个人简介

学习经历: 2014.05-2015.05美国马萨诸塞大学阿默斯特分校访问学者 2004.9~2007.6中国海洋大学食品科学与工程学院食品科学专业,博士研究生 2001.9~2004.7河北农业大学食品科技学院农产品加工与贮藏工程专业,硕士研究生 1997.9~2001.7山东农业大学食品科学与工程学院农产品加工专业,本科 教学及研究经历: 2017.07—国家现代农业产业技术体系岗位科学家、江苏大学教授、博士生导师 2017.09—2018.03国家自然科学基金委员会科学传播中心项目专员 2015.12—2017.07江苏大学食品与生物工程学院教授、博士生导师 2015.07—2015.12江苏大学食品与生物工程学院破格教授 2014.05-2015.05美国马萨诸塞大学阿默斯特分校访问学者 2012.02-2014.02国家自然科学基金委员会生命科学部食品科学学科流动编制项目主任 2008.08-2011.12江苏大学食品与生物工程学院在职博士后 2007.06-2015.07江苏大学食品与生物工程学院食品科学与工程系讲师、副教授。

以上内容源自网络公开信息,仅作学术交流之目的,非为商业用途。
如若涉及侵权事宜,请及时与我们联络,我们将即刻修正或删除相关内容。
去登录