个人简介

周亚军 ,教授，工学博士，（硕士/博士）生导师，副院长。近年主持或承担省部级研究课题共30余项、申请国家发明专利 13件，在国内外著名期刊上发表学术论文90余篇，其中SCI、EI检索论文30余篇。主讲《食品工艺学》、《食品保藏与加工》、《食品科学与工程导论》、《食品酶学概论》和《食品工程基础》等本科生课程，《高等食品酶学》、《肉品加工原理与技术》和《现代食品加工与保藏学》等研究生课程。2002年3月评聘为硕士研究生导师，2008年9月评聘为教授，2017年评聘为博士生导师。已指导毕业研究生近42名，在读研究生10余名。 参编教育部十一五规划教材《食品工程原理》，2005年1月出版。主持教学改革项目4项；其中吉林省教育厅教学改革重点项目1项，一般项目1项；吉林大学教学改革重点项目1项，一般项目1项。发表教学改革论文10余篇。 其他获奖： 2016年吉林省政府颁发——吉林省优秀科技特派员证书 教育背景： 1985.09-1989.07吉林农业大学农业工程系攻读大学本科 1989.09-1992.07吉林农业大学攻读农畜产品加工专业硕士研究生 2000.09-2004.12吉林大学生物与农业工程学院在职攻读博士研究生 2003.09-2003.12大连外国语学院出国人员培训部高级班培训日语 工作简历： 1992.07-2000.12吉林省轻工业设计研究院从事食品工程研究工作（工程师/高级工程师） 1994.03-1994.06 联合国项目官员公派到日本农林水产省食品综合研究所进行合作研究 1998.09-1999.05 国家外专局交换研究员公派到日本冈山大学农学部进行肉品质分析检测研究 2004.10-2005.10中国政府派遣研究员(访问学者)公派到日本北海道大学农学部肉品科学研究室进行肉品加工研究 2000.12-2015.07吉林大学生物与农业工程学院食品与包装工程系从事科研教学工作，副教授，教授，任食品与包装工程系主任。 2015.07-今吉林大学食品科学与工程学院食品科学与工程系从事教学科研工作，教授。任食品科学与工程系主任，院长助理，副院长。 科研课题 【1】教育部留学归国人员科研启动基金项目(教外司留20071108).鹿肉绿色保鲜与功能性肉制品加工理论及新技术研究--2007.10-2009.12 主持（验收） 【2】吉林省科技厅科技发展重点项目(20090227)；新型重组肉制品加工关键技术研究及产品开发 2009.1-2011.12 主持（省级鉴定） 【3】长春市科技局国际合作项目（08GH11）；鹿肉综合保鲜与功能性肉制品加工关键技术 2008.6-2010.6 主持（验收） 【4】长春市科技发展计划项目(09KT10) ：果蔬复合重组肉制品加工关键技术研究及产品开发2009.6-2012.6 主持（验收） 【5】科技部“十三五”计划科技发展项目（3G016W112418）酱卤肉制品绿色制造关键技术与装备研发（子课题） 2017-2020 主持 在研 【6】吉林省科技发展重点项目(20110248) ；新型果蔬复合发酵牛肉制品加工关键技术研究 2011.1-2013.12 第二主持（省级鉴定） 【7】吉林省科技发展计划重点项目(20060217)；鲜肉质量检测评价体系研究-2006.7-2009.12 主要参加人（省级鉴定） 【8】长春市科技创新“双十工程”重大科技攻关项目（3D516R532418） 河蚌肉酶解调味料/蛋白粉加工关键技术研究 2017-2019 主持 在研 【9】吉林省重点科技攻关项目(20150204034NY)—野生河蚌制品加工关键技术研究及产品综合开发---.2015.1-2017.12 主持，在研 【10】长春市现代农业科技支撑计划项目(13NK13)---河蚌制品加工关键技术研究及资源综合开发利用.2015.1-2017.12 第2主持，在研 【11】吉林省科技厅基础研究项目(20070577) ，葡萄糖为原料微胶囊固定酶催化合成烷基糖苷机理与技术200706-201012，主持（省级鉴定） 【12】长春市现代农业发展科技支撑计划(12XN15) 果蔬复合发酵鹿肉制品加工关键技术研究及产品开发，2012.8-2015.6，主持 （市验收）. 【13】产学研-地院校所合作项目：吉林省农业科学研究院委托项目，吉林省肉类和果蔬食品产业链设计2013.12-2014.12 主要负责人 验收 【14】 国家自然基金面上项目(31271861）仿生咀嚼过程中食品物料力声行为及质地感知评价机制2013-2016，主参，在研. 【15】 中国肉类食品综合研究中心-肉类加工技术北京市重点实验室开放课题，原切牛排品质调控机理研究 2017.07-2018.08 负责 在研 【16】长春市双十重大科技成果转化项目，气调包装重组肉制品及休闲肉制品转化示范项目(15SS22) 2015.7-2017.12 技术负责 验收 【17】吉林省省校共建计划专项项目-农业专项(SXGJSF2017-6)分课题-农产品高值化加工与安全控制关键技术研究及产业化,2017-2020，主要参加人 在研 【18】中国肉类食品综合研究中心-肉类加工技术北京市重点实验室开放课题，发酵牛肉干菌种筛选优化研究 2017.07-2018.08 负责人 在研 【19】国家十三五重点研发计划-西式肉制品绿色加工关键技术与装备研发及示范项目子课题，2018.1-2020.12 负责人 在研 发明专利: 周亚军等.一种发酵牛肉粒的制作方法:中国,CN201510033988.6.[p].公开 2015-04-29. 周亚军等.一种果蔬复合营养快餐香肠的制作方法:中国,CN201410083985.9.[p]公开.2014-06-25. 周亚军等.一种发酵鹿肉干的制作方法:中国, CN2015100387466.[p]. 公开2015-04-08. 周亚军等.一种果蔬复合蚌肉丸的制作方法:中国, CN201510460452.2[p].公开 2015-04-08. 周亚军等.高压脉冲电场辅助水蒸气蒸馏提取玫瑰精油工艺:中国， CN201510415564.6[p].公开2015-7-30. 周亚军等.高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌多糖工艺:中国，CN201510038867.0[p]公开.2015-04-08 周亚军等.高压脉冲电场辅助酶解提取河蚌蛋白质工艺:中国，CN201510415723.2[p].公开2015-07-16 周亚军等.一种复合杂粮面包的制作方法：中国，CN201510073244.7[p].公开2015-05-13 周亚军等.高压脉冲电场辅助酸化乙醇提取蓝靛果花色苷工艺；中国，CN201610423454.9，[p]公开2016.11.16 周亚军等 . 超声波 - 微波协同辅助酸化乙醇提取蓝靛果花色苷工艺；中国 CN201610423463.8 ， [p] 公开， 2016.08.24 11. 周亚军等.一种软枣猕猴桃果粉喷雾干燥的制备方法中国；CN201610423482.0，[p]公开,2016.11.09 12. 周亚军等.一种果蔬复合休闲肉脯的制作方法中国CN201610423464.2[p]公开2016.09.07 13. 周亚军等.一种果蔬复合即食肉丸的制作方法中国CN201610423434.1[p]公开2016.11.09 14. 周亚军等.一种营养保健人参鸡的制作方法中国(2017107846113) 15. 周亚军等.一种香辣酱牛肉的制作方法中国(201810231499.5) 16. 周亚军等.一种低钠酱牛肉的制作方法中国(201810230174.5) 17. 周亚军等.超声波-微波辅助酶解河蚌蛋白工艺中国(201810117788.2