个人简介

李志建，男，1980年4月出生，河南省郑州市人。热爱自然，踏实努力。致力于探索生物发酵的奥秘与食品制作之神奇。通过探索我国传统发酵剂在发酵面制品如馒头中的优良应用特性、工艺效果与比较优势，发现了传统酵子中蕴含着很多未知而神奇、生生不息却又默默地发挥重要作用的微生物种群；探究了天赋异禀的非酿酒酵母在传统谷物面团发酵中的应用潜能，提出了应用混合酵母种群改善面团发酵与馒头品质的研究理论。自工作以来，主持科研项目7项，获得河南省政府科技进步奖1项，完成河南省科技成果鉴定2项，授权发明专利5项，出版著作或教材3部，发表论文30余篇。 教育与工作经历 受教育经历 2003/09-2008/06，中国农业大学，生物学院微生物系，博士 1999/09-2003/06，河南农业大学，生物工程学院生物技术系，学士 研究工作经历 2010/07-至今，河南工业大学，粮油食品学院 2008/07-2010/06，清华大学，环境科学与工程系 传统面制品发酵剂中微生物群落生态结构，发酵面制品品质微生物的改良技术等 2.著作 李志建，王远辉，刘长虹、何雅蔷、陈洁、张国治.《食品制作与品质分析.2017.6. （三）授权发明专利 1.李志建，邓璀，马榕灿，李建杰，杨本旭，李海峰，任文杰，蔡清芳，申春乐，刘长虹，卞科.一种耐低温高产糖德尔布有孢圆酵母菌及其应用，中国，ZL201510555260.X，2018.2.2（授权） 2.李志建，邓璀，李海峰，李建杰，吴书展，杨本旭，马榕灿，蔡清芳，任文杰，卞科，刘长虹.一种耐酸产香气布拉酵母菌及其应用，中国，ZL201510554296.6，2017.10.24（授权） 奖励与荣誉 河南省自然科学优秀学术论文二等奖，2018.1 河南省自然科学优秀学术论文一等奖，2015.12 河南省自然科学优秀学术论文二等奖，2013.12 冷冻熟面生产关键技术及装备研究与开发.河南省科学技术进步奖，二等，2014 实验室和科研团队简介 本实验室科研氛围积极活泼，课题组成员踏实守信，团结友爱，在攀登科学高峰的道路上相互帮助，共同努力，汲取知识，挥洒汗水。