个人简述:

赵雷，男，华南理工大学博士，青年副教授，硕士生导师（工程硕士），华南农业大学“青年骨干教师”。主要从事天然产物绿色加工及园艺产品加工，主持国家自然科学基金、广东省自然科学基金、华南农业大学校长基金、广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金，主要参加国家荔枝龙眼产业体系加工岗位项目研究。近年来在国际及国内权威期刊发表论文20余篇，其中以第一作者或通讯作者在FoodResearchInternational、Molecules、InternationalJournalofFoodEngineering等期刊发表SCI论文6篇。

科研工作:

工作经历
2012年至今华南农业大学食品学院
科研项目
[1]国家自然科学基金项目青年项目，冻藏过程中食品胶对面筋蛋白分子链及聚集态的影响及控制机理，2014/01-2016/12，23万元，在研，主持
[2]广东省自然科学基金博士启动项目，基于冻藏过程中食品胶对面筋蛋白多尺度的影响及控制机理，2014/10-2015/10，3万元，在研，主持
[3]华南农业大学校长基金，低温储藏对面筋蛋白聚集态结构影响的研究，2012/10-2015/10，3万元，在研，主持
[4]广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金，冷冻过程中食品胶对面筋蛋白分子链的研究，2012/10-2013/10，1.5万元，主持
[5]农业部，国家荔枝龙眼产业体系加工技术，2011-2015，350万元，主要参与
发表论文
[1].Zhao,LeiLi,LinLiu,GuoqinLi,Bing.Effectoffreeze-thawcyclesonthemolecularweightandsizedistributionofgluten.FoodResearchInternational.2013.(SCI)
[2].Zhao,LeiLi,LinLiu,GuoqinLi,Bing.FractionalSeparationandEstimationofMark-Houwink-SakuradaEquationParametersforGluten.InternationalJournalofFoodEnginering.2012.(SCI)
[3].Zhao,LeiLi,LinLiu,GuoqinLi,Bing.EffectofFrozenStorageonMolecularWeight,SizeDistributionandConformationofGlutenbySAXSandSEC-MALLS.Molecules.2012.(SCI)
[4].Zhao,LeiLi,LinLiu,GuoqinLi,Bing.FunctionalPropertiesofUltrasonicallyTreatedWheatGluten[J].AdvancedMaterialsResearch.2012.(EI)
[5].Zhao,LeiLiu,GuoqinLi,Lin.Effectsofultrasonificationontheglutensolubilityandmolecularweightdistribution.235thAmerican-Chemical-SocietyNationalMeetingNewOrleans,2008(SCI)
[6].Zhao,LeiLiu,GuoqinLi,Lin.Effectofultrasonictreatmentontherheologicalpropertyofwheatgluten.ABSTRACTSOFPAPERSOFTHEAMERICANCHEMICALSOCIETY.2007.(SCI)
[7].HanLijunLiLinZhaoLeiLiuGuoqin.Rheologicalpropertiesoforganogelsdevelopedbysitosterolandlecithin.FoodResearchInternational.2013.(SCI)

教育背景:

2008年09月-2012年06月华南理工大学轻工与食品学院制糖工程博士