个人简述:

杨锋，男，博士，副教授，1978年4月生，现任柳州螺蛳粉工程技术研究中心常务副主任。主要从事食品蛋白、糖类的加工技术，以及食品大分子互作方面的研究，主持或参与国家自然科学基金项目、广西自然科学基金项目、广西科学研究与技术开发项目、柳州市科学研究与技术开发项目、企业委托项目等20余项，发表论文30余篇，获得授权发明专利10余项。

科研工作:

毕业院校：陕西师范大学

毕业时间：2013-06

毕业专业：生物学

获得学位：理学博士

题目：Swirling cavitation improves the emulsifying properties of commercial soy protein isolate

刊物或出版社：Ultrasonics sonochemistry

本人排名：第一名

发表时间：2018-04

影响因子：

统一书刊号ISSN：

发表期刊号：

作者总人数：

本人署名次序：

是否通讯作者：

是否第一作者：是

收录情况：SCI一区

IF分值：

论文网上链接地址：https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.109697

项目名称：卵白蛋白源ACE抑制肽形成的分子调控研究

项目来源：省（自治区、直辖市）级科技项目

项目级别：厅级项目

本人排名：课题负责人

本人可支配经费（万）：5

项目起止时间：2016-092020-08

项目状态：在研