个人简述:

严成、教授、硕士、硕导。教育部食品科学与工程专业教学指导委员会委员、四川省人民政府应急管理专家组食品安全专家、绵阳市食品安全专家委员会主任。 在西南科技大学生命科学与工程学院长期从事食品科学与工程专业的教学与科研工作，主要从事农产品贮藏与精深加工、食品安全、功能活性成分提取及其功能性产品开发等方面的教学、科研工作。

科研工作:

主持完成了国家自然科学基金面上项目“高压促进肌内脂肪氧化中酶的作用及机制研究”；四川省科技厅扶贫重点项目“紫薯精深加工技术集成及应用”，主持四川省科技厅国际合作重点项目“意大利奶山羊高产品种及羊奶制品深加工技术引进开发”。“畜产食品工艺及进展”等国家自然科学基金、四川省科技厅、陕西省科技厅重点科技项目20项；主研四川省科技厅、陕西省科技厅、四川省教育厅重点项目30项。承担企业委托项目5项，总经费100万元。