个人简述:

目前的研究兴趣为：1. 功能性碳水化合物化学，包括淀粉和非淀粉多糖的结构、功能和改性；2. 活性多糖，主要涉及水溶性膳食纤维的益生元功能；3. 功能性食品和营养保健品的开发，针对于特殊人群对健康的需求，制备出相应的特殊医疗配方食品。目前的研究结合了我国当前大健康的背景，围绕者人类的营养与健康的需求开展研究，其中，特殊医疗配方食品是新兴发展的产业，未来新医疗、临床营养的发展趋势。