个人简述:

肖珊，女，讲师，硕士生导师。1983年9月出生。2011年6月毕业于中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业，获得工学博士学位。

科研工作:

目前承担主要课程：食品添加剂、科技外语与文献检索、脂肪与健康。承担科研项目情况：主持国家和省级纵向科研项目2项，目前承担的主要科研项目：（1）国家自然科学基金项目：基于ABPP技术对干腌火腿加工过程中脂肪酶系作用规律的研究，（21万）。（2）辽宁省教育厅一般项目：基于蛋白质组学对南美白对虾贮藏特性的研究，（3万）。 发表论文情况：在FoodChemistry、PoultryScience等刊物上发表SCI论文6篇。 出版著作情况：参编著作《食品安全性》1部。