个人简介

二、学习工作经历 1991.9-1994.1河北农业大学食品科学系学习 1994.2-1995.7北京大学化学与分子工程学院学习获学士学位 2000.9-2003.7河北农业大学食品科技学院硕士研究生获硕士学位 2004.9-2007.9天津科技大学食品科学专业博士研究生获博士学位 2011.6-2014.1内蒙古蒙牛（集团）股份有限公司、东北农业大学博士后 2017.7-2018.2美国佛罗里达州立大学食品科学与营养系访问学者 1995.7—至今河北农业大学食品科技学院教师讲师、副教授、教授、博导 三、主讲课程及主要研究方向 1、主讲《食品化学》、《食品营养、卫生与安全》、《食品安全快速检测》、《高级食品化学》、《食品风味化学》、《食品质量与安全检测新技术进展》等本专科和研究生课程；四、主要研究成果、近年承担的科研项目及获奖情况： 1、主要成就 王向红，1973年出生，博士/教授，博士后，博士生导师，中国食品科学技术学会青年委员。主讲《食品化学》、《食品安全快速检测技术》、《高级食品化学》、《食品风味化学》等本科和研究生课程。主要研究方向为食品营养与安全、功能性食品化学。河北省蔬菜产业技术体系创新团队贮藏保鲜与加工岗位专家。承担及参加国家“十三五”科技支撑计划、国家“十二五”科技支撑计划、国家”十一五”科技支撑计划、国家863计划、国家公益性行业科研专项以及河北省科技支撑项目等10余项课题的研究工作，获得河北省技术发明二等奖1项，山区创业二等奖1项，科技进步三等奖1项,市级一等奖3项，二等奖2项，申请国家发明专利10余项，授权发明专利7项，在国内外学术期刊发表论文六十余篇，其中SCI收录14篇，EI收录7篇，现主持及参研省部级以上课题五项。 2、主持（或参加）科研项目 [1]国家自然基金面上项目“凡纳对下保鲜与加工过程中内源性氨基脲生成途径的探究”（NO.31972182） [2]国家科技支撑项目“跨境食品潜在、新发有害物及其代谢物多元识别技术研究与数据库构建”（2016YFD0401101） [3]国家科技支撑项目：“营养速食预制米面产品及调味油生产关键技术研究与示范”（NO.2014BAD04B10） [4]国家林业公益性行业科研专项“华北主要干果加工共性关键技术研究与新产品开发”（No.201304708） [5]国家海洋公益性行业科研专项“扇贝对虾加工关键技术与设备研发及扇贝养殖生态环境保障技术的应用与示范”（No.201205031） [6]国家海洋公益性行业科研专项“贝类高值化利用技术中试研究与示范”（No.200805046） [7]河北省科技厅“动物源食品中头孢类抗生素高通量快速免疫检测技术研究”（NO.17275502D） [8]河北省二期蔬菜产业技术体系创新团队贮运保鲜与加工岗位专家（HBCT2018030208） [9]河北省科技厅“食品中砜类抑菌剂及病原微生物快速检测技术研究”（NO.152776120D） [10]河北省科技厅“环渤海主要耐盐植物营养和功能成分评价”（No.12277117D） [11]国家质检总局“渤海湾地区环境激素类污染物生境迁移规律及其对水产品危害的防控研究”（NO.2011IK197） [12]河北省科技厅“谷物食品中赭曲霉毒素A快速免疫检测技术的研究”（NO.07221017） 3、专利 [1]ZL02130757.1一种从枣中分离提取环核苷酸糖浆、膳食纤维和枣蜡的方法 [2]ZL200910260209.0甘氨酸螯合钙水相合成方法及高钙酱油的制备 [3]ZL200910260210.3酸枣叶总黄酮浸膏及其制备方法 [4]ZL201010237006.2一种胶原螯合钙的制备方法 [5]2013021306220165一种补血草叶黄酮的提取制备方法 [6]2013021306220391一种富含虾青素的虾油及其酶辅助超临界萃取方法 [7]201310255965.0一种富含亚麻酸的亚麻籽油及其新型低温冷榨工艺 [8]201310296287.2一种亚麻籽油及其超临界CO2萃取方法 [9]201610468520.4B族维生素微胶囊及其制备方法 [10]201610468523.8一种维生素A微胶囊的制备方法 [11]201610271264.X一种扇贝抗氧化肽的制备方法 [12]ZL201710002171.1一种以海湾扇贝壳为钙源的赖氨酸螯合钙制备方法 [13]ZL201710225400.6一种检测动物源性食品中头孢类抗生素的间接竞争ELISA试剂盒及其应用 [14]201810899427.8一种新型荧光染料AccuBlue在核酸适配体检测中的应用 4、获奖 1)枣环核苷酸和膳食纤维提取利用深加工技术,2007年河北省技术发明二等奖 2)北方山区亚麻籽油高效提取关键技术研究,2013年河北省山区创业二等奖 3）渤海湾地区环境激素类污染物生境迁移规律及水产危害防控，2015年河北省科技进步三等奖 4）食品中化学危害因子的快速检测技术研究，2012年河北农大自然科学一等奖 5)贝类副产物综合利用关键技术，2013年河北农业大学科技进步一等奖 6)渤海地区双壳贝类副产物中的功能活性物质制备关键技术研究,2013年保定市科技进步一等奖