个人简述:

结合食品安全学科发展及我国公共卫生实际需求，将开展以下研究: （1）食品安全风险评估：跟踪国际新评估理论，探索定性和定量评估原则和方法、风险-获益分析（risk-benefit analysis）理论在我国现实食品安全管理的应用，开展食品污染健康风险评估、经济利益驱动食品蓄意掺假（EMA）的食物链脆弱性评估技术研究；（2）基于色谱-质谱技术的食品污染物高通量检测食品污染物及基于组学的暴露标志物检测与风险评估；（3）食品新原料评估与特膳食品研究 。运用多组学技术，结合代谢和效应性应答通路研究，建立细胞与分子机制和剂量反应关系模型，开展新食品原料、药食同源食品安全利用、特膳食食品研究。

科研工作:

参编《食品生产加工过程危害因素分析研究》；《食品化学原理》；《畜产品工艺学》