教授
徐岩
  • 所属院校:
    江南大学
  • 所属院系:
    --
  • 研究领域:
    本研究室的研究活动主要集中在酿造微生物学与工业酶学领域，通过在酿造发酵过程中群体微生物结构与功能、微生物及其代谢机理、微生物新酶及其分子改造等研究工作，从基因组学、蛋白组学和代谢组学的水平上，解析微生物发酵机制、探索微生物酶蛋白的结构与催化功能的相互关系，提升和改造传统发酵工艺，采用发酵技术和酶技术发掘和延展新的生物制造过程，满足工业生物制造的需求。主要研究内容：1）功能定向酿酒微生物及其代谢2）微生物酶与分子酶工程主要服务行业：中国优势传统酿造发酵产业、工业酶制剂产业和生物香料等精细化学品产业
  • 职称:
    教授
  • 导师类型:
    --
  • 招生专业:
    --
个人简介

科研工作:

1.国家重点基础研究发展计划（973计划）：手性生物催化剂的理性设计（2011CB710802）2.国家高技术研究发展计划（863计划）：酿酒原料高效安全制造技术研究（2013AA102108）3.国家高技术研究发展计划（863计划）：生物催化不对称氧化还原反应制备芳基手性醇关键技术研究（2007AA02Z226）4.国家高技术研究发展计划（863计划）：食品酶及其应用（2012AA022207）5.国家自然科学基金：中国白酒中异味萜类化合物产生微生物的代谢机制及其对酿造微生物群落结构调控的研究(31271921)6.长江学者和创新团队发展计划：工业发酵与生物催化技术关键基础问题的研究（IRT0532）

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