个人简述:

康玉凡，女（1963.9-），博士/教授。任中国农业大学-宁波五龙潭芽菜研究中心主任，国家食用豆现代产业技术体系岗位科学家，北京市作物学会理事，国际芽菜协会会员，GB2008《豆芽卫生标准》主要起草人。

科研工作:

主要从事种子生物学及芽菜产业发展理论与技术研究。自1984年以来，一直从事豆类作物的品种及遗传特性、产品加工新技术工艺和品质控制、感官评价、营养和抗营养因子分析、功能保健成分及生物利用效率等研究工作。主编、副主编《豆类芽菜学》、《种子经营管理学》、《食品营养卫生学》等教材6部；获省市级科技进步三等奖、星火计划科技成果二等奖、校教学成果一等奖等6项。目前，主持农业部农业行业科研专项及国家现代产业技术体系食用豆产品加工研究等国家项目2项；主持或参加河南省重点科技攻关、宁波市农业科技攻关项目、北京市农业科技课题及校企横向合作项目等15项；于《Asian-Aust.J.Anim.Sci.》、《中国核科技报告》、《中国畜牧杂志》、《动物营养学报》、《植物遗传资源学报》、《中国食物与营养》、《中国种业》、《大豆科学》、《长江蔬菜》等发表学术论文51篇，SCI论文3篇，国内核心期刊论文32篇。合作项目“豆芽产品质量控制技术研究”及“豆芽产品培育生产及储存防腐工艺技术研究”的研究成果，解决了芽菜现代化生产中的难题，为我国芽菜产品品质与安全控制提供了重要技术支持。目前，主要承担国家农业行业专项“工厂化芽用豆品种筛选及其豆芽产品培育工艺技术体系研究”，立足于中国农业大学国家、部级重点实验室“农业部农产品质量监督检验测试中心”、“中日农产品加工研究中心”等资源优势，进行大豆、绿豆、豌豆、蚕豆品种资源芽用特性的鉴定评价、工厂化豆芽产品品质与质量控制等研究工作。目前，承担的主要研究课题有：
1.承担国家食用豆现代产业技术体系项目，任“食用豆产品加工研究室岗位科学家”，2009～2016；
2.主持国家农业行业专项“工厂化芽用豆品种筛选及其豆芽产品培育工艺技术体系研究”，2006~2010；
3.主持横向项目“豆芽产品培育生产及储存防腐工艺技术研究”，2007~2012；
4.主持横向项目“工厂化豆芽水资源循环利用及营养素补充效应研究”，2009~2011；
5.主持横向项目“我国十大城市地下水质检测评价及其与工厂化豆芽产品品质的关联性研究”，2009~2011；
6.主持横向项目“豆芽产品烂芽及其预防技术研究”，2007~2008；
7.主持横向项目“豆芽工厂化生产建设可行性项目论证及报告”，2007~2008；
8.主持横向项目“豆芽产品质量控制技术研究”，2006~2007；
9.主持北京市农业科技调研项目“农作物品种权保护问题研究”，2005~2008。