个人简述:

博士，教授，甬江学者特聘教授。为浙江省重点学科食品学科负责人，浙江省151第二层次培养人才，浙江省高校优秀教师。主要从事食品生物技术、天然产物化学及功能食品的研究和教学工作，在食品加工新技术理论研究与应用、食品功能因子的研究和功能食品的开发等方面形成了较稳定的研究方向。近年来，主持和参与了国家基金罗汉果皂甙类化合物降血糖构效关系及其相关机制的研究，省基金杨梅黄酮对酒精性肝氧化损伤的保护作用及其相关机制，国家十一五支撑重点项目功能性食品的研制与开发，国家自然基金重点项目荔枝、龙眼的加工特性与主要生物活性及作用机制的研究，宁波市攻关胶原蛋白高效酶解关键技术及应用，浙江省国际合作项目杜仲功能因子提取、纯化及产品开发研究（参与），宁波市农业择优委托项目深海极端可培养寡营养细菌高通量分离及重要天然产物筛选关键技术研究等20多项国家级、省部级和市级项目课题。先后针对杨梅、紫菜、八角、罗汉果、海洋资源等我国特色原料，采用现代生物技术对相关活性因子的提取分离、纯化制备、结构鉴定、作用机制与功能评价等方面进行了创新技术研究，并建立了相关的工业化提取新技术，成功开发了系列深加工产品，研究成果大大提高了资源的利用率和产品的附加值，降低了生产成本。其中建立的罗汉果皂甙、莽草酸、黄酮、绿原酸等活性成分的制备纯化新技术已完成中试并进入工业化生产，并产生了较好的社会和经济效益。尤其是对于罗汉果我国这一传统药食同源资源，在研究中首次发现罗汉果具有降血糖活性，其主要活性物质是罗汉果皂甙，并率先从细胞水平和分子水平对其作用机制进行了探讨。该项目的研究提升了罗汉果产业化水平和产品的层次，拓宽了罗汉果的应用范围，提高了罗汉果产业的整体综合效益。

科研工作:

1992,7-1994,11，华中农业大学食品科技系任教师，助教；1994,12-1999,11，华中农业大学食品科技系任教师，讲师；1999,12-2005,5，华中农业大学食品科技系任教，副教授；2005,6-2007,5，华中农业大学食品科技学院任教，教授；2007，5-至今，宁波万里学院生物与环境学院食品系任教，教授。华中农业大学食品科技学院任教，教授宁波万里学院生物与环境学院食品系任教，教授2005,6-2007,52007，5-至今近年来，主持和参与国家自然基金、国家基金重点项目等20余项。在国内外重要期刊上发表相关论文80余篇，其中SCI论文9篇；获国家发明专利4项，获省市级等奖项4项，参编了国家十一五规划教材《食品添加剂》，《食品分析》，《食品化学》3部以及国家十二五重点图书《躲不开的食品添加剂》1部。主要研究项目如下：（1）罗汉果皂甙类化合物降血糖构效关系及其相关机制研究，国家自然科学基金，2012-2015，主持。（2）杨梅黄酮对酒精性肝氧化损伤的保护作用及其相关机制，浙江自然科学基金，2010-2012，主持。（3）新型食品生物防腐剂开发及其在海产制品中的应用研究，浙江省面上项目，2009-2011，主持。（4）胶原蛋白高效酶解关键技术及应用，宁波市攻关项目，2012-2014，主持。（5）植物性食品中亚酰胺类杀真菌剂残留快速色谱分析研究，宁波自然科学基金，2010-2011，主持。（6）食用色素制备关键技术研究及产业化，国家十二五计划项目，2011-2015，子课题，主持。（7）杜仲功能因子提取、纯化及产品开发研究，浙江省国际合作重点项目，2009-2011，主要参与。（8）荔枝、龙眼的加工特性与主要生物活性及作用机制的研究，国家自然基金重点项目,2008-2011。（9）深海极端可培养寡营养细菌高通量分离及重要天然产物筛选关键技术研究，宁波市农业择优委托项目，2012-2014，主要参与。

教育背景:

1985，9-1989，6，武汉华中农业大学食品科技系食品科学专业获工学学士；1989，9-1992，6，华中农业大学食品科技系农副产品贮藏加工专业获硕士学位；1995，9-1998，6，华中农业大学食品科技系农副产品贮藏加工专业获博士学位。