个人简介

周立红，男，博士，毕业于美国犹他州立大学，营养与食品科学/人类营养学专业，现为营养与食品卫生学教研室专任教师。 研究方向： 职业发展希望涉及营养养生和预防保健医学以及相关领域；充分发挥自身优势特长并利用所拥有的专业技能和经验为雇主和社会做出尽可能大的贡献。主要研究兴趣为生物活性物质对预防疾病和促进健康的影响，研究方向包括肥胖干预、婴幼儿生长发育、抗衰老、人体菌群调节和中华饮食相关烹饪医学。鉴于营养学多学科交叉融合和覆盖范围广泛的特点，长期寻求科研合作伙伴（包括高校、企业和研究所） 主持或参加科研项目（课题）： 1. 校级课题，膳食纤维在大鼠膳食诱导性肥胖发生和治疗过程中对脂肪代谢、肠道通透性、肠道菌群和系统炎症的影响，2019-2022，主持 2. 国际合作项目，复合脂对婴儿神经发育和成长的影响(随机临床试验)，2017-2018，参加。 3. 横向项目，膳食全谷物燕麦、小麦和玉米对肝脏代谢、肠道菌群、肠道粘膜屏障和系统炎症等方面的影响，2013-2014，参加。 4. 横向项目，膳食乳品摄取对老年人认知的功能影响(人群纵向研究)， 2013，参加。 5. 横向项目，膳食添加牛乳极性脂对C57BL/6J小鼠肠道屏障完整性、系统炎症、脂肪代谢和肥胖发生的影响，2011-2013，主持。 6. 横向项目，细菌脂多糖诱导系统急慢性炎症状态下膳食添加牛乳极性脂对C57BL/6J小鼠肠道屏障完整性、系统炎症和脂肪代谢的影响， 2011-2012，主持。 7. 横向项目，牛乳脂肪球膜对赛跑运动员肠道屏障功能的影响， 2011-2012，参加。 8. 横向项目，膳食添加牛乳极性脂对C57BL/6J ob/ob肥胖小鼠肠道屏障完整性、系统炎症和脂肪代谢的影响， 2010-2011，主持。 9. 校级课题，改变奥米伽3/6比例和浓度对小鼠摄食、体重和炎症反应的影响， 2010-2011，参加。 10. 横向项目，牛乳脂肪球膜对人肠癌上皮细胞屏障功能的影响， 2011-2010，主持。 11. 校级课题，膳食添加牛乳极性脂对大鼠肝脏脂质代谢和相关基因表达的影响， 2009-2010，主持。 12. 国家自然科学基金项目（30371573），2004 - 2006，不同胰岛素敏感状态下3T3-L1脂肪细胞中蛋白激酶B的表达，参加。 主持的企业项目： 1. 肇庆市调味品工程技术研究中心的创立， 2015 2. 二氧化碳超临界萃取中试车间的建立和食品用调味精油的萃取条件研究，2016 获奖情况： 1. 美国国立卫生研究院膳食添加剂研究培训奖，2013 2. 美国油脂化学家协会Peter & Clare Kalustian奖，2012 3. 美国油脂化学家协会荣誉博士研究生奖，2012 4. 美国油脂化学家协会健康与营养分会优秀博士研究生奖，2012 5. 美国实验生物学会联合年会/美国营养协会年会能量与常量营养素研究兴趣组优秀论文奖，2012 6. 犹他州立大学研究生理事会奖学金，2011 所属学术团体: 1. 美国营养学会，2011-2014 2. 美国食品科技学会，2011-2014 3. 美国油脂化学家学会，2010-2014 4. 美国肥胖学会，2012-2014 5. 全美脂质学会，2010-2013 6. 美国科学促进会，2007-2009 7. 美国神经科学会，2008-2009 8. 美国五官科研究协会，2007-2009