功能性食品(营养蛋和蛋黄粉)生产关键技术研究与产业化示范
研发经费: 面议
截止时间: 2022-12-31
研发周期: 380天
领域: 食品科学
所在地: 潍坊市
需求详情

需求类型:新技术开发  
(1)探明卵黄抗体在人体内的药代动力学特征及作用机理,保证功能性食品的有效性和安全性;

(2)建立卵黄抗体效价检测方法及产品标准;

(3)探明 VD3、Zn、Fe 等营养素在蛋黄中的沉积规律、稳定性和功效;

(4)建立蛋黄粉、 营养蛋等功能性食品安全性评价方法、模型及标准;

(5)研制蛋黄粉生产工艺,确保抗体有效性和产品适口性。


具体指标要求:

(1)建立动物模型和细胞模型,评价功能性食品的免疫原性;

(2)建立卵黄抗体检测方法及评价标准 2-3 个;

(3)纯化的胰高血糖素受体卵黄抗体效价≧1:8000、VP7 轮状病毒抗体效价≧1:50000;

(4)功能性食品专用蛋鸡日粮配 方 3-4 个;

(5)功能性营养蛋(VD3、Zn、Fe)生产技术方案 2-3 套;

(6)建立功能性食品(营养蛋和蛋黄粉)生产关键技术示 范基地 1-2 处。


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