需求背景

      目前，我国市场存在太多问题，诸如产品太多，分不清好坏；共性太多，个性缺乏；不解渴；品牌杂乱；色素多；含糖量高，易胖；有些不卫生；营养成分缺乏；碳酸太多；补充体力的少；纯水口感差等等。我们通过调查分析发现消费者希望出现的新品类型有：口感好；健胃对身体好；清爽，解渴；价格适中；有益身体，保健型的；环保型；纯天然；防中暑，半冰半水的；能补充能量；天然成分；含多种微量元素。有自己特色；包装精美；刺激性小；能减肥美容的；功能多；去火的。 针对目前市场情况，我们想出几款健康型饮料。消费者喝除了解渴外，还希望产品提供一些附加值，如萝卜汁可以补充维生素，红枣可以补血，梨汁可去火；银耳可以养身等。

需解决的主要技术难题

    1、如何解决乳酸菌长期保存很容易沉淀的问题。

    2、如何保存原食材的香味及营养。

    3、如何利用用发酵技术和原食材制作饮料。

拟实现的主要技术目标/具体指标

    1、使得乳酸菌饮料产品中的乳酸菌在长时间内保持不沉淀状态。

    2、在产品生产工程中不破坏原有食材的营养如维生素A、维生素C、维生素E等。

    3、需要成熟的发酵技术对原材料进行深加工，使产品好喝又有营养。